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来凤藤茶
2017年12月05日  来源:   访问?#38382;?:

概述

藤茶,俗称莓茶(武陵特产)、藤婆茶,?#28783;?#33796;科蛇葡萄属显齿蛇葡萄种[Ampelopsis grossedentata (Hand-Mazz) W.T.wang]。在鄂、湘、川、黔、闽均有分布,主要分布在中国武陵山区的砂石坡地。藤茶是被《本草纲目》遗漏的珍品,富含人体必须的17种?#34987;?#37240;、14种微量元素及多糖等,是已经发现的自然硒和黄酮成份含量最高的野生植物,是宝贵的药食两用纯天然植物。

来凤藤茶是多年来土家传?#25345;?#33590;工艺的结晶,蕴含着丰富的土家民俗文化,现代药理研究发现其具有较好的降糖、降脂、抗菌、抗肿瘤、消炎、保肝等作用。来凤藤茶的活性黄酮能杀灭细菌,沏泡一星期仍可饮用,用来凤藤茶送服中药不光不解药性,还能帮助中西药发挥更好的效果。来凤藤茶在民间流传应用已有数百年历史,主要用于治疗黄疸型肝炎、感冒发热、咽喉肿痛等。来凤土家人饮用藤茶已有500多年历史,其味?#26639;?#29980;悠长,保健作用独特,他们称之为“神仙草、长寿茶”。2013年被评为“国家地理标志保护产品”。

基本信息栏

正文

地域特点

来凤位于北纬30?#32676;投?#24452;110度交汇处,为云贵高原?#20137;?#24310;部分,是长江中下游平原丘陵向云贵高山地的过渡地带,属武陵山的余脉,全县地形地貌较为复杂,平均海拔681.75米。

来凤县气候属亚热带大陆性季风湿润型山地气候,年平均降雨量1400毫米,日照1400小时,平均温度15.8℃,无霜期256天,气压16.2毫巴,相对湿度81%,具有夏无酷暑、冬无严寒、温暖湿润、四季分明、雨量充沛、雨热同期特点。因地貌、地势等非地带性因素的影响,又具有气候环境多样、垂直差异明显的立体气候特征。海拨800米以下的丘陵低山气候温暖,四季分明,属亚热带季风湿润型山地气候。海拨800米至1200米的二高山气候温和,春迟秋早,类?#23110;?#28201;带-亚热带季风湿润型山地气候的过渡带。海拨1200米以上的高山气候寒冷,四季不太分明,类?#23110;?#28201;带季风湿润型山地气候。

县内土壤有机质含量丰富,气候条件十分适宜藤茶生长,是藤茶生长的优势地区,野生藤茶资源十分丰富,现已调查的可制作藤茶的蛇葡萄属植物的显齿、浅齿、三叶蛇葡萄等几种野生资源极为丰富,为开发藤茶产业提供了十分优越的基础条件。

藤茶功效

来凤藤茶的活性黄酮能杀灭细菌,沏泡一星期仍可饮用,用来凤藤茶送服中药不光不解药性,还能帮助中西药发挥更好的效果。藤茶在民间流传应用已有数百年历史,主要用于治疗黄疸型肝炎、感冒发热、咽喉肿痛等。来凤当地人饮用藤茶已有500多年历史,由于味?#26639;?#29980;悠长,保健作用独特,他们称之为“神仙草、长寿茶”。进入新世纪以来,随着人们生活水平的提高,高血糖、高血脂、高血压等三高人群大幅?#20173;?#21152;,而藤茶具有降糖、降脂降压的特殊功效。因此,?#24179;?#34276;茶的综合开发利用,既可助力来凤精准扶贫和经济社会发展,还能为人类医治疾病丰富中西药品种,开发价?#23548;?#22823;。

生产加工

工艺流程

鲜叶采摘→摊青→杀青→揉捻→自然堆放→烘干→复干→精选分级→灭菌→包装入库

加工方法

来凤藤茶加工方法很多,不同的生产加工工艺,所生产的品?#35270;?#36136;量也有好大的差别。如:

(1)直接太阳晒干法?#22909;?#38388;通常采用茎?#24230;?#26666;采摘,直接切成一寸左右的茶段,利用自然太阳晒干,这样加工生产的藤茶,全叶片状,表面无?#21672;?#32467;晶体析出,直接用开水泡,色为淡绿色,味淡不醇,无回味,功能效果的较差,需要清煮很长时间才能发?#26377;?#26524;。

(2)水煮杀青晒干法?#21644;?#26679;采用茎?#24230;?#26666;砍采,切成一寸长的茶段,?#26757;?#27700;煮捞杀青后,晒干?#27425;?#25104;品,这种加工方法生产的藤茶,半片状,色淡?#22369;?,有少许?#21672;?#32467;晶析出,味带苦涩,这种方法最为方便,但经过水煮捞后,营养物?#26102;?#22823;量流失,功能效果差。

(3)炒青摊晒法:选用枝叶为原料,用热锅杀炒青,炒至5成干再手工搓揉,然后在太阳底下摊开晒至全干,这种方法加工的藤茶,传统工艺掌握的难度较大,?#22402;?#30340;时间和温度以及手法和晒干方法都决定了茶的品质。好的品质为:黑白相间,?#21672;?#32467;晶析出较多,且均匀,入口微苦,回味甘甜。

(4)炒青?#30528;?#29983;产法:这种加工法有点象红茶的常规生产,选材是嫩枝叶,揉成条?#26149;?,进入?#30528;?#38388;发酵一至二天,再散块入?#22402;?#28818;干至成品.这种方法加工的藤茶,茶形条片状,黑白相间,经过?#30528;接行?#25104;份丢失也最多,味淡甜,有回甘,且带一定的馊涩味,酸味?#29616;?,功能效果交较差。

(5)物理生物工程:采用专用杀青锅在特定的温度,时间与环境?#24459;?#38738;,同时采用生物物理工程进行蛋白酶化转移?#38469;?#36827;行?#34892;?#36716;化.然后用炒干机二至三次分?#32428;?#33267;全干至成品,这种方法生产的藤茶,保持了藤茶的原汁原味,批量生产成本大大降低,茶味好,色淡?#22369;?,?#28304;?#23569;量藤茶结晶析出白点,茶味醇正甘甜,但这种方法缺少手工搓揉,营养物质不容易被渗泡出来。

(6)现代精加工工艺:是典型地企业化生产方式,既继承了传统手工制作的优点,保留了传统工艺?#23068;?#21475;微苦,回味甘甜的特点,利用现代化GMP无菌?#23548;?#36827;行隔离生产,采用流行的破壁工艺、专业烘烤、分离配对、紫外线?#26412;?#31561;一系列国家质量生产规范。用这种方法生产的茶,充分地发挥了藤茶的药理性,避免了珍贵原料的浪费,成分用量也得以标准化,食用起来也更安全。

饮?#26757;?#27861;

来凤藤茶的正确冲泡方法

1、用保温杯冲泡,效果更佳。

2、用200~300毫升开水冲泡,每次2~4包,10?#31181;?#21518;再饮用。

3、每天2~3次。

4、可反复冲泡3次,喝完再续水。

温馨提示:因水温、水量、茶叶数量、冲泡时间的不同,口感会有所不同,同时影响饮用效果。

注意问题:无需洗茶,黄酮首次融水溢出率为70%,第一泡才是精华。

地理标志

来凤藤茶在2013年获得国家质量监督检验检疫总局地理标志?#29616;?。

根据《地理标志产品保护规定》,质检总局组织专家对来凤藤茶地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格,批准来凤藤茶为地理标志保护产品,自即日起实施保护。

(一)产地?#27573;?。

来凤藤茶产地?#27573;?#20026;湖北省来凤县绿水镇、漫水乡、百福司镇、大河镇、旧司乡、革勒车乡、三胡乡7个乡镇现辖行政区域。

(二)专用标志使用。

来凤藤茶产地?#27573;?#20869;的生产者,?#19978;?#28246;北省来凤县质?#32771;际?#30417;督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经湖北省质?#32771;际?#30417;督局审核,报质检总局核准后予以公告。来凤藤茶的法定检测机构由湖北省质?#32771;际?#30417;督局负责?#20184;?。

来凤藤茶质?#32771;际?#35201;求

一、品种

葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄(Ampelopsis grossedentata (Hand-Mazz) W.T.Wang)。

二、立地条件

产地?#27573;?#20869;选择400至800米、坡度45度以下,?#25345;?#22756;土的坡地、山地种植,土壤pH值5.5至6.5,有机质含量为1.5%至2.0%。

三、栽培管理

1.种苗繁育:选择土?#21490;?#27779;的?#25345;?#22303;壤,选用茎粗0.2至0.4cm的1至2年生健壮显齿蛇葡萄枝条作扦插材料,扦插时间为12月上旬至元月上旬。

2.移栽:11月份上中旬移栽,移栽密度每667m(亩)1000至1100株。

3.土肥水管理:在萌芽至芽枝长10cm时中耕除草,每隔30天中耕除草,保墒一次。7月中旬停止除草,10月沟施腐熟农家肥每667m(亩)2000kg以上。

4.搭架:在植株长到30cm至50cm时,及时搭架。

5.打顶:嫩茎长到20cm时开?#21363;?#39030;,以后每隔10天打顶1次。

6.环境、安全要求:农药、化?#23454;?#30340;使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

四、采摘

1.采摘时间:每年4月至9月。

2.采摘标准:特级茶要求一须二芽;一级茶要求一芽一叶至一芽二叶;二级茶要求一芽二叶至一芽二叶初展。

3.采摘方法:提?#26893;?,不应捋采和抓采,保持芽叶完整、新鲜、匀净,分级采摘。

五、加工工艺

1.工艺流程:鲜叶采摘→摊青→杀青→揉捻→自然堆放→烘干→复干→精选分级→灭菌→包装入库。

2.关键工艺:

1)摊青:鲜叶必须进行摊凉,摊放厚度不超过5cm,鲜叶失水?#35270;?#25511;制在15%至20%之间。

2)杀青:杀青温?#20219;?80℃至200℃,杀青时间为20?#31181;又?小时。

3)自然堆放:盖薄膜,自然堆放,堆放时间6至12小时。

六、质量特色

1.感官特色:

(1)须:絮状,灰色,表面披白霜,汤色?#22369;?,气清香,滋味微苦而回甜,回?#39135;志?。

(2)芽叶:条状,表面?#37326;?#38544;绿,汤色?#22369;?,气清香,滋味微苦而回甜,回?#39135;志?。

(3)珠:圆球形,表面?#22369;?#33394;,?#26412;?.5 mm至2mm,汤色?#22369;?,气清香,滋味微苦而回甜,回?#39135;志?。

(4)曲:纺锤状,表面深绿色,汤色?#22369;?,气清香,滋味微苦而回甜,回?#39135;志?。

(5)露:卷曲状,表面?#37326;?#38544;绿,汤色?#22369;?,气清香,滋味微苦而回甜,回?#39135;志?。

2.理化指标:水浸出物≥28.0%,总黄酮(以二氢杨梅素计)≥20.0%,硒(以Se计)5至100ug/100g。

3.安全和其他质?#32771;际?#35201;求:产品安全及其他质?#32771;际?#35201;求必须符合国家相关规定。

藤茶产业的重要性

1、有利于促进少数民族地区经济和社会发展。

我县藤茶产业发?#20272;?#21490;悠久,在清光绪年间就有民间加工的记录,由于其具有改善睡眠、减脂降压、?#26412;?#28040;炎等特殊功效,一直被当地人奉为“土家神茶”。藤茶作为我县的农特产品,其生产工艺继承和发扬了土家传?#25345;?#33590;?#22242;?#33590;工艺,是漫长土家历史文化的积淀。通过开发这一地区特色产业,可以继承土家族传统茶艺,弘扬当地少数民族文化,带动地方经济和社会协调发展。

2、发展藤茶产业是促进农民增收的重要举措。

早在1999年,县委、县政府就把来凤县藤茶产业作为全县农业的支柱产?#21040;?#34892;扶持和开发,之后加工企业?#22270;?#24037;作坊得到蓬勃发展,来凤藤茶产业从种植、加工到市场销售已基本形成了比较完整的产业链。在上级财政部门的大力支持和县委政府的高度重视下,我县藤茶产业得到了迅猛发展,仿野生种植面积已发展到5.2万亩,从业人员15000多人。特别是近年来,基地农户种植藤茶每亩收入由传统农产品的1000元左?#20197;?#21152;到4000-5000元,农户发展藤茶的积极性空前高涨,藤茶产业已成我县农民增收的重要支柱产业之一。因此,进行这一地方特色产业开发,是促进当地农民增收的重要举措。

发展潜力?#27835;?/p>

随着我国经济的快速发?#36141;?#20154;民生活水平的逐步提高,高血糖、高血脂、高血压等三高人?#33322;?#36880;年递增,对降血糖、降血脂的产品需求逐年上升,预计到2022年,中国人口将增加到14.5亿,按35%三高人群比例计算,潜在消费人群在5亿人以上,降糖、降脂产品销量将达到20万吨。我国各类降糖降脂产品年生产能力为2万多吨,即便每年增加1万吨的产品供给量,10年后产量仅能达到12万吨,届时每年仍需进口8万余吨相关产品,才能保障市场的正常供给。我国年产藤茶为4000吨,占降糖降脂同类产品约20%,而藤茶产品独有的纯天然品质,是同类药物难以竞争的,随着人们的消费观的转变和消费水平的提高,每年这一产品的需求递增将超过30%,年需求缺口达5000?#32959;?#21491;。可见,未来藤茶的市场需求非常旺盛。据预测到2022年国内藤茶及其衍生产品的市场需求空间将达到3500亿元,未来藤茶及其衍生产品的市场空间极大。

在区域竞争优势上,来凤位于北纬30?#32676;投?#24452;110度交汇处,为云贵高原?#20137;?#24310;部分,是长江中下游平原丘陵向云贵高山地的过渡地带,属武陵山的余脉,全县地形地貌较为复杂,平均海拔681.75米。

从大的环境看,武陵山区是中部、东部和西部的结合点,是西部开发的桥?#32321;?,随着来凤经济的大力发展,尤其是交通得到显著改善,交通枢纽已初步形成,与周边的大城市距离拉近,武汉、重庆、长沙、贵阳对这里的辐射能力大大加强,东部沿海发达经济体正在逐渐渗入武陵山区,其地理区位优势逐渐显现。

从气候与资源分布来看,来凤县气候属亚热带大陆性季风湿润型山地气候,年平均降雨量1400毫米,日照1400小时,平均温度15.8℃,无霜期256天,气压16.2毫巴,相对湿度81%,具有夏无酷暑、冬无严寒、温暖湿润、四季分明、雨量充沛、雨热同期特点。因地貌、地势等非地带性因素的影响,又具有气候环境多样、垂直差异明显的立体气候特征。海拨800米以下的丘陵低山气候温暖,四季分明,属亚热带季风湿润型山地气候。海拨800米至1200米的二高山气候温和,春迟秋早,类?#23110;?#28201;带-亚热带季风湿润型山地气候的过渡带。海拨1200米以上的高山气候寒冷,四季不太分明,类?#23110;?#28201;带季风湿润型山地气候。县内土壤有机质含量丰富,气候条件十分适宜藤茶生长,是藤茶生长的优势地区,野生藤茶资源十分丰富,现已调查的可制作藤茶的蛇葡萄属植物的显齿、浅齿、三叶蛇葡萄等几种野生资源极为丰富,为开发藤茶产业提供了十分优越的基础条件。

从市场潜力上?#27835;?,国内藤茶及其相关产品年供给量4000?#32959;?#21491;,市场需求空间在2万吨以上,还?#23545;?#19981;能满足市场需求,其市场销售潜力和发展空间极大。从当地产业布局来看,来凤县委、县政府高度重视藤茶产业的发展,将藤茶作为来凤县的一张名片,作为加快农民脱贫致富奔小康的重要抓手,作为战略性主导产?#23548;?#20197;扶持、培育。来凤已建成全国最大的藤茶产业基地,来凤藤茶产业发展前景十分可观,潜力巨大。

未来4年发展目标

1、指导思想

按照“全国定位、优化布局、培育品牌、打造集群”的原则,坚持“公司+基地+专业合作社+农户”的产业化发展模式,将藤茶产?#21040;?#35774;作为全县实施“双轮驱动”?#22270;?#24555;农民脱贫致富奔小康的重要抓手,以土地资源为依托,以市场为导向,以科技为支撑,强化政策扶持,充分发挥藤茶产业优势,瞄准藤茶产业发展定位和?#36739;?,培大龙头,做大基地,扩大市场,增大规模。通过4年努力,将我县藤茶产业打造成国家农业特色产业和“中国藤茶第一县”。

2、2017-2020年发展目标

实现“4122”藤茶产业发展目标。即:未来4年,发展藤茶基地10万亩,将藤茶系列产值做到20亿元,带动2万户贫困户发家致富奔小康,形成藤茶产?#23548;?#32676;,做成“中国藤茶第一县”,建成世界“藤茶之都”。

本文来源: 作者: 编辑?#27627;?#20339;
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